Polenta básica feita com fubá tradicional

Nome da Receita: Polenta básica feita com fubá tradicional

Categoria: Acompanhamento

N.º de Porções: 4 porções

Avaliação: Deliciosa

Fonte: Receita de família

Ingredientes: 

• 1 xícara de fubá
• 3 xícaras de água
• 1 colher (sobremesa) sal ou um cubo de caldo de sua preferência
• 1 colher (sopa) refoga caseira ou 1 alho espremido com cebola ralada.

Modo de preparo:

1. Primeiro coloque 1 xícara de fubá dentro de um recipiente e adicione mais uma xícara de água fria.
2. Mecha bem para o fubá não ficar com grumos. Pode utilizar um fuê, um garfo ou um batedor.
3. Reserve o fubá hidratado.
4. Coloque na panela que irá preparar a polenta, a refoga caseira e deixe refogar um pouco, sem deixar queimar.
5. Adicione o sal ou o cubo de caldo, mecha e em seguida adicione as 2 xícaras de água restantes.
6. Deixe levantar fervura.
7. Adicione à fervura o fubá hidratado que estava reservado.
8. Mecha sem parar por mais ou menos 5 minutos.
9. Deixe a polenta ir fervendo durante 15 minutos e nesse tempo vá mexendo de vez em quando.
10. Quando acabar o tempo de cozimento, vire em uma vasilha que irá servir. Se a vasilha for de vidro, coloque-a em cima de um pano para não correr o risco de quebrar, devido a variação da temperatura.

Dica: 

1. Caso queira poderá rechear a polenta, com diversos recheios: queijo, jiló ensopadinho, maxixe ensopadinho, espinafre branqueado... etc.. o que sua imaginação quiser.
2. Para rechear pode colocar metade da polenta, colocar o recheio, e por cima a outra metade da polenta.
3. Outra forma é colocar a polenta em um refratário que vá ao forno e salpicar com queijo ralado e gratinar.

Berinjela assadas no forno em Rodelas

Nome da Receita: Berinjela assadas no forno em Rodelas

Categoria: Acompanhamento

N.º de Porções: 04 pessoas

Avaliação: Maravilhosa

Ingredientes: 

• 1 berinjela cortada em rodelas (1,5 cm aproximadamente)
• 2 tomates picados em cubos pequenos
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
  
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de alho triturado 
• 1 pitada de pimenta do reino
• 100 g de queijo ralado
• 3 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

1. Retire a ponta da berinjela, onde possui o cabo, descartando-a.
2. Corte os tomates em cubinhos, reserve.
3. Corte a cebola em cubinhos, reserve.
4. Junte os tomates com a cebola e coloque os temperos: páprica, orégano, sal, alho e a pimenta do reino, reserve.
5. Corte a berinjela em rodelas e as coloque em uma assadeira bem untada, ou antiaderente.
6. Já ligue o forno a 180 graus.
7. Prepare as berinjelas para colocar no forno.
8. Coloque o tomate picado e já temperado em cima de cada rodela de berinjela.
9. Em cima de cada rodela, coloque um pedaço de mussarela e depois salpique com queijo ralado.
10. Colocar a berinjela no forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a berinjela esteja cozida.

      

Couve-flor assada

Nome da Receita: Couve-flor assada

Categoria: Acompanhamento

N.º de Porções: 6 a 8 porções, depende do tamanho da couve-flor

Avaliação: maravilhosa

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=62XQZsy4ngA&list=PL0tR5oTIM3eecCDKro1oHOTs0nFTpxnpM&index=64

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de orégano
• ½ limão

Modo de preparo:

1. Coloque a couve-flor em uma assadeira.
2. Salpique com sal e pimenta-do-reino.
3. Regue com azeite.
4. Leve ao forno o mais alto que puder, por 30 minutos (tem que ficar ao dente)
5. Retire do forno.
6. Coloque a couve-flor em uma frigideira.
7. Coloque bastante manteiga.
8. Adicione ervas frescas (Alecrim, orégano e Tomilho).
9. Coloque um pouco de azeite em cima da manteiga.
10. Vá regando com a manteiga, até a couve-flor ficar dourada e caramelizada por cima.

Cogumelo Paris Recheado com Gorgonzola, Shitake e Nozes

Nome da Receita: Cogumelo Paris Recheado com Gorgonzola e Nozes

Fonte:
N.º de Porções: 5 porções
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 18 cogumelos paris gigante
• 100g Shitake
• 100g de queijo gorgonzola, amassado
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de nozes triturada (pode ser no processador, no liquidificador ou picadinhas)

Modo de preparo:

1. Limpe os cogumelos com papel toalha pra retirar a terra. Não se deve lavá-los.
2. Retire os talos e, com uma colher (café), raspe os cogumelos para poder recheá-los. Nessa hora deverá ter cuidado para não partir o cogumelo. Vá raspando até obter um tamanho bom para rechear. Reserve.
   
3. Amasse com um garfo toda a parte que retirou do cogumelo paris. Reserve
4. Pique o Shitake em tiras e depois em pedachinhos pequenos.
5. Frite o Shitake em um frigideira com uma colher de manteiga.
6. Junte o cogumelo paris picado, o Shitake, o queijo gorgonzola amassado, o cream cheese, o azeite e as nozes, formando uma pasta.
   
   
   
   
   
7. Recheie cada cogumelo e leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 15 minutos.
   

Batata Sauté

Nome da Receita: Batata Sauté
Fonte:
N.º de Porções: 5
Avaliação: Ótima
Categoria: Acompanhamento


Ingredientes:

• 5 Batatas grandes
• Azeite
• Sal.

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas.
2. Com o boleador faça bolinhas.
3. Coloque uma frigideira no fogo e quando estiver quente, coloque o azeite deixe esquentar mais.
4. Coloque as batatas, salpique com sal.
5. Vá mexendo a frigideira fazendo as bolinhas de batata, irem assando por igual.
6. Depois de assadas, deixe mais uns 15 minutos para cozinhar as batatas. Mas não esqueça de mexer sempre. 

Tomate Assado

Nome da Receita: Tomate assado
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=nfe3rEzB6cs&index=3&list=PL0tR5oTIM3eecCDKro1oHOTs0nFTpxnpM
N.º de Porções: 5
Avaliação: Ótima
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• 3 tomates cortados em 8 gomos
• 2 dentes de alho cortados em lâminas finas
• ¼ de xic de folhas de manjericão
• sal
• pimenta do reino
• azeite

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao forno alto por 30 a 40 minutos.

Aspargos Fritos

Nome da Receita: Aspargos Fritos
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=U0EsEBuQcJQ&index=2&list=PL0tR5oTIM3eecCDKro1oHOTs0nFTpxnpM
N.º de Porções: 5
Avaliação: Ótima
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• Aspargos 
• Azeite
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Quebre a parte do talo do aspargos, que é mais fibrosa. 
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto e coloque um pouco de azeite. 
3. Quando já estiver quente coloque os aspargos, em seguida coloque uma boa pitada de sal e pimenta do reino. 
4. Fique mexendo os aspargos para que eles grelhem por igual, virando com a ajuda de uma pinça. 
5. Assim que já estiverem bem grelhados é só servir. 

Sour Cream

Nome da Receita: Sour Cream

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/restaurantes/noticia/como-fazer-uma-noite-mexicana-em-casa
N.º de Porções: 20 porções
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento - Molho - Comida Mexicana


Ingredientes: 

• 2 potes de Cream Cheese (250g cada)
• 1 caixinha de creme de leite
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Guacamole com Carne Moída (Comida Mexicana)

Nome da Receita:

Guacamole com Carne Moída
Fonte: Marta
N.º de Porções: 15
Avaliação: Ótima
Categoria: Acompanhamento / Entrada

Ingredientes: 

Guacamole

• 2 unidades de abacate (maduros, porém firmes) 
• 1 unidade de tomate sem pele 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (ou a quantidade que desejar)
• 1 unidade de cebola média 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
• 1 colher (café) de sal 
• gotas de molho de pimenta (eu prefiro Tabasco®)

Carne 

• 400 gr de patinho moído (de preferência que não tenha sido congelado) 
• 2 colheres (sopa) de molho inglês 
• 1/2 tablete de caldo de carne

Modo de preparo:

Carne moída

1. Coloque a carne moída em uma panela e mecha sem parar, até toda a carne cozinhar.
2. Ela deverá ficar toda soltinha como se fosse uma farofa. 
3. Depois de cozida acrescente o molho inglês e mecha mais um pouco. 
4. Por último coloque o 1/2 cubo de caldo de carne, continue mechendo para que o cubo se dissolva. 
5. Reserve. 

Guacamole

1. Corte o abacate ao meio. Se o abacate for pontudo, corte no sentido maior para que as duas metades fiquem iguais.
2. Retire o caroço.
3. Com uma faca faça cortes quadriculados, de forma que a faca atinja a casca do abacate. 
4. Com a ajuda de uma colher retire a polpa da fruta de forma que não atinja a casca do abacate. 
5. Coloque toda a polpa em uma vasilha. 
6. Retire a pele do tomate. Pique ou corte no processador. 
7. Descasque a cebola e pique em pedaços bem pequenininho, ou passe no processador. 
8. Junte o tomate, a cebola, o azeite de oliva e o sal ao abacate picado. 
9. Depois coloque o limão aos poucos e vá provando para ver o sabor. Há quem prefira com pouco limão, outras com muito.
10. Com um batedor de clara (fouet) misture todos os ingredientes para que se transforme em uma pasta não muito uniforme e nem muito cremosa. Deixe alguns pequenos pedados.
11. Se gostar de coisas picantes coloque então gotas de pimenta a gosto.

Dicas:

Uma forma de servir este prato é colocando a carne em uma parte da travessa, na outra ponta coloque o guacamole, pegue alguns "nachos" ou "doritos" e enfie na guacamole.
Outra forma é colocar a guacamole dentro das cascas do abacate, neste caso a carne coloque em outra vasilha.
A guacamole pode também ser servida com torradas ou com fatias finas de cenoura crua.

Polenta de Fubá Branco com Ragus de Linguiça e Champignon

Nome da Receita: Polenta de Fubá Branco com Ragus de Linguiça e Champignon
Fonte: https://gshow.globo.com/receitas/polenta-de-fuba-branco-com-ragus-do-chef-roberto-ravioli.ghtml

N.º de Porções: 6 porções
Avaliação: Deliciosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

Ingredientes - Polenta de Fubá Branco

• 1 litro de caldo (ou frango ou carne ou legumes)
• 200g de fubá branco (2 e 1/2 xícaras mais ou menos)
• sal a gosto
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de queijo cremoso
• parmesão ralado a gosto

Ingredientes - Ragu de Linguiça

• azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 funcho pequeno laminado (ou 1 colher de chá de semente de erva-doce)
• 200g de linguiça de lombo fresca
• 1 cálice ou 200 ml de vinho tinto seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes - Ragu de Champignon

• azeite a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 200g de champignon laminado
• 1 cálice ou 200 ml de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto
• salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Modo de Preparo - Polenta de Fubá Branco

1. Em uma panela, coloque o caldo e distribua o fubá em forma de chuva sobre o caldo.
2. Mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) em fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Acerte o sal e finalize com 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de queijo cremoso e parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparo - Ragu de Linguiça

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola picada, o alho e o funcho (ou a semente). Deixe tomar gosto.
2. Adicione a linguiça picada e deixe cozinhar por alguns minutos, sem ressecar. Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar. 
3. Ajuste o sal e a pimenta. 
4. Sirva sobre a polenta de fubá branco cremosa.

Modo de Preparo - Ragu de Champignon

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola picada, o alho e deixe tomar gosto.
2. Adicione o champignon laminado e deixe cozinhar por alguns minutos. 
3. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. 
4. Acerte sal e pimenta e salpique a salsinha picada a gosto. 
5. Sirva sobre a polenta de fubá branco cremosa.

Tabuli

Nome da Receita: Tabuli
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Deliciosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 1/2 xícara de triguilho
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 pimentão verde picadinho em pedaços pequenos
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) salsinha picada
• 2 colheres (sopa) cebolinha verde picada
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de limão

Modo de preparo:

1. Coloque o triguilho em uma vasilha, acrescente água e lave. Depois escorra toda a água e deixe por 20 minutos. Não precisa colocar mais água. Assim a hidratação é melhor, pois não será necessário espremer o trigo e ficará mais sequinho.
2. .Misture todos os ingredientes.

Dica: Coloque o sal aos poucos e vá provando. Caso queira, acerte o tempero.

Quibe Cru

Nome da Receita: Quibe Cru
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Excelente
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 1/2 kg de "patinho" moído
• 1 xícara de triguilho
• 1/2 cebola ralada no ralo grosso ou bem picadinha
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher de pimenta síria ou (1/2 colher (café) de canela em pó + pimenta do reino a gosto)
• 1 cubo de gelo
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque o triguilho em uma vasilha, acrescente água e lave. Depois escorra toda a água e deixe por 20 minutos. Não precisa colocar mais água. Assim a hidratação é melhor, pois não será necessário espremer o trigo e ficará mais sequinho.
2. Misture todos os ingredientes, juntamente com o gelo, exceto a hortelã.

Dica: Coloque o sal aos poucos e vá provando. Caso queira acerte o tempero.

Homus bi tahine ou pasta de grão de bico

Nome da Receita: Homus bi tahine ou pasta de grão de bico
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 2 e 1/2 xícaras(chá) de grão-de-bico
• 1 alho médio
• 1/2 xícara (chá) de água (guardar do cozimento)
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite ou algumas horas. Quanto mais ele ficar de molho, menor será o tempo de cozimento.
2. Retire a casca, pressionando os grãos uns contra os outros.
3. Cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio (15 a 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão)
4. Escorra separando a água do cozimento.
5. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água do cozimento e o sal. (Dica: coloque o limão e o sal aos poucos e vá provando, até ficar ao seu gosto)
6. Bata até formar uma pasta homogênea.
7. Prove e acerte o sal e o alho, caso seja necessário
8. Coloque em uma vasilha e decore com folhas de hortelã.
9. Dica: sirva com pão sírio.

Coquetel de Camarão

Nome da Receita: Coquetel de Camarão
Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/coquetel-de-camarao-4d5060c352e0b252bc000492.html
N.º de Porções: 1 porção
Categoria: Frutos do mar
Avaliação: Ótima

Ingredientes:

• 3 de camarões
• 50 mg de maionese
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe os camarões no vapor.
2. Em uma vasilha junte os ingredientes.
3. Em cada taça, coloque gelo no fundo, logo em seguida coloque um pouco de alface picada e uma porção de molho misturado.
4. Enfeite em cada taça com 3 camarões inteiros.
5. Sirva gelado

Suflê de Chuchu

Nome da Receita: Suflê de Chuchu
Fonte: Cybercook
N.º de Porções: 8
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• 350 gr de chuchu cozido e amassado(s)
• 2 unidades de gema de ovo
• 2 unidades de clara de ovo em neve
• 100 gr de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher de (sopa) de amido de milho
• 1 colher de (café) de sal

Modo de  preparo:

1. Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liquidificador (menos as claras) bata bem.
2. Retire e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.
3. Unte uma forma para suflê com margarina coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme.

Suflê de Arroz

Nome da Receita: Suflê de Arroz
Fonte: Site http://mdemulher.abril.com.br/
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Muito Boa
Categoria: Acompanhamento


Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para polvilhar

Modo de  preparo:

1. Misture a maionese e a margarina e leve ao fogo.
2. Ponha a farinha e misture. Junte o leite aos poucos e mexa até virar um creme.
3. Deixe amornar.
4. Acrescente as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a pimenta.
5. Mexa e reserve.
6. Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura.
7. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno médio.

Shitake na manteiga com abacaxi

Nome da Receita: Shitake na manteiga com abacaxi
Fonte: Marta Achiamé baseado em restaurantes frequentados
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Excelente
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• 600 gr de shitake
• 5 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1colher de azeite
• 1 colher(es) (sopa) de shoyu
• 1 colher(es) (sopa) de saquê para cozinha - Uso o  Mirim

Modo de Preparo:

1. Separar o chapéu do cogumelo do talo, e cortar o chapéu em lâminas não muito finas.
2. Derreter o azeite e a manteiga na frigideira e colocar as lâminas de Shiitake para dourar por 3 min em fogo alto.
3. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe mais 3 minutos.
4. Adicione a seguir o Shoyu e o saquê, mexa por mais 1 min e está pronto para servir.
5. Dica:
6. Abra um papel alumínio em cima de um prato fundo.
7. Coloque pedaços de abacaxi.
8. Depois coloque o shitake já pronto.
9. Leve ao forno para esquentar um pouco e sirva. 

Refogado de Cenoura e Couve-flor

Nome da Receita: Refogado de Cenoura e Couve-flor
Fonte: Cláudia Cozinha - jul/94 - 9
N.º de Porções: 
Avaliação: NOTA 10
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 1 colher de (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• 2 xícaras de florzinhas de couve-flor
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas na diagonal
• 2 colheres de (sopa) de salsa
• sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Numa frigideira grande aqueça ligeiramente o óleo e adicione a cebola.
2. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
3. Quebre as florzinhas de couve-flor em pedaços menores e adicione à frigideira junto com as cenouras.
4. Junto 5 colheres de sopa de água.
5. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, até os vegetais ficarem macios.
6. Mexa de vez em quando.
7. Acrescente a salsinha.
8. Misture e sirva quente.

Quiche Cremosa de Alho-poró

Nome da Receita: Quiche Cremosa de Alho-poró

Fonte:
N.º de Porções:10 porções
Avaliação:Excelente
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:
Para a massa (forma de 22 a 24 cm)

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga com sal
• 1 ovo
• 2 colher de sopa de água gelada para dar "liga" na massa, quando necessário (se a manteiga estiver bem gelada, às vezes não precisa da água)
• uma pitada de sal

Para o recheio:

• 3 alhos poró cortados em rodelas bem fininhas
• 1 colher (sopa) manteiga
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de mussarela ralada grosso
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de cogumelos paris cortado em fatias
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Primeiro faça a massa.
Depois o recheio.

Massa:

1. Junte a farinha, manteiga, o sal e ovo até formar uma farofa.
2. Amassar delicadamente formando uma bolinha.
3. Acrescente as duas colheres de água gelada e amasse bem para dar liga.
4. Envolva no filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

1. Refogue o alho poró na frigideira com a manteiga.
2. Acrescente o cogumelo. Deixe refogando.
3. Com um fuê, bata um pouco os ovos e já junte o creme de leite. Misture bem.
4. Desligue o fogo.
5. Misture o alho poró no creme e acrescente os queijos.

Montagem da quirche:

1. Coloque a bolinha da massa em cima de um saco plástico aberto, coloque outro saco por cima da massa. 
2. Vá abrindo a massa com um rolo até perceber que dá na forma com sobra para a lateral.
3. Tire o plástico de um dos lados da massa. 
4. Coloque a forma de boca para baixo em cima da massa.
5. Pegue o plástico que ficou em baixo junto com a forma e vire com cuidado.
6. A massa ficará certinha dentro da forma.
7. Acerte as laterais.
8. Coloque o recheio e se quiser corte as pontinhas da lateral da forma, para ficar bonito.
9. Leve ao forno de 25 a 30 minutos numa temperatura de 180 graus até dourar.
10. É importante ficar atenta para não queimar ou para não tirar a quirche antes da hora.
11. Dependendo do forno pode até ir a uns 40 minutos.

Omelete Cremosa

Nome da Receita: Omelete Cremosa
Fonte: Cláudia Cozinha set/93 - 24
N.º de Porções: 1
Avaliação: Muito boa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• 2 Ovos
• 1 pitada de Sal
• 2 e ½ colheres (sopa) de Leite
• 1 colher (sopa) de Margarina
• 1 e ½ colheres (sopa) de Queijo Ralado

Modo de preparo:

1. Bata ligeiramente os ovos com um batedor manual.
2. Acrescentando o leite, aos poucos, até misturar bem.
3. Tempere com sal.
4. Numa frigideira antiaderente de 24 centímetros de diâmetro, derreta a margarina em fogo alto.
5. Abaixe o fogo e derrame a mistura de ovos e leite.
6. Á medida que os ovos começarem a ficar firmes, afaste-os das bordas da frigideira, empurrando com uma espátula de madeira.
7. Cozinhe até que fiquem firmes, mas com a superfície cremosa.
8. Polvilhe o queijo ralado por cima e com a ajuda de uma espátula, faça uma dobra pequena na omelete.
9. Logo em seguida faça uma segunda dobra, deixando uma borda livre.
10. Não se preocupe de quebrar um pouco, pois esta parte vai ficar virada para baixo no prato.
11. O importante é não fritar demais e deixar o meio cremoso.
12. Finalmente, segure firme no cabo da frigideira e inclina-a sobre um prato, para que a omelete escorregue, virando sobre a borda que sobrou.
13. A parte dourada que estava em contato com o fundo da frigideira fica para cima.