Homus bi tahine ou pasta de grão de bico

Nome da Receita: Homus bi tahine ou pasta de grão de bico
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 2 e 1/2 xícaras(chá) de grão-de-bico
• 1 alho médio
• 1/2 xícara (chá) de água (guardar do cozimento)
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite ou algumas horas.
2. Retire a casca, pressionando cada grão.
3. Cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio (vinte minutos em fogo baixo depois de pegar pressão)
4. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal.
5. Bata até formar uma pasta homogênea.
6. Prove e acerte o sal e o alho, caso seja necessário
7. Coloque em uma vasilha e decore com folhas de hortelã.
8. Dica: sirva com pão sírio.