Homus bi tahine ou pasta de grão de bico

Nome da Receita: Homus bi tahine ou pasta de grão de bico
N.º de Porções: 8 porções
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes: 

• 2 e 1/2 xícaras(chá) de grão-de-bico
• 1 alho médio
• 1/2 xícara (chá) de água (guardar do cozimento)
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho durante a noite ou algumas horas. Quanto mais ele ficar de molho, menor será o tempo de cozimento.
2. Retire a casca, pressionando os grãos uns contra os outros.
3. Cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio (15 a 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão)
4. Escorra separando a água do cozimento.
5. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água do cozimento e o sal. (Dica: coloque o limão e o sal aos poucos e vá provando, até ficar ao seu gosto)
6. Bata até formar uma pasta homogênea.
7. Prove e acerte o sal e o alho, caso seja necessário
8. Coloque em uma vasilha e decore com folhas de hortelã.
9. Dica: sirva com pão sírio.