Olho de Sogra na Taça

Nome da Receita: Olho de Sogra na Taça

Categoria: Sobremesa

N.º de Porções: Uma vasilha de 25 cm X 15 de diâmetro

Avaliação: Muito Gostosa

Fonte: https://www.instagram.com/p/DIPWe9lhKbY/

Observação: 

Essa receita, está com os ingredientes divergentes da receita original do instagram, pois a vasilha que eu sirvo possui uma capacidade de 2,8 litros e mede: 23,5 cm de diâmetro e 5,5 de profundidade.

A vasilha em que é feita no instagram "parece" menor.

Ingredientes: 

Para enfeitar

• 50 gramas de coco ralado para colocar no fim de todas as camadas para enfeitar

Creme de Coco

• 02 lata de leite condensado;
• 400 ml de leite de coco;
• 02 caixinha de creme de leite;
• 150 gramas de coco sem açúcar em flocos.

Calda de Ameixa:

• 300 gramas de ameixa seca;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar.

Creme Doce de Leite:

• 400 gramas de nata;
• 400 gramas de doce de leite.
• 1 caixa de creme de leite. (esse ingrediente eu acrescentei a receita original, para não ficar tão doce)

Modo de preparo:

Creme de coco

1. Colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer bem.
2. Ligar o fogo e mexer com o fogo no mínimo até engrossar. Mais ou menos 3 minutos após levantar a fervura. (Muito cuidado, pois quando levanta fervura começa a explodir para todo lado e pode se queimar)
   
   
   
3. Desligar e reservar.

Calda de Ameixa:

1. Colocar todos os ingredientes, mexer e levar ao fogo até obter uma calda não muito grossa.

Creme Doce de Leite:

1. Colocar a nata na batedeira, e bater até obter uma consistência firme.
2. Adicionar o doce de leite e bater mais um pouco para incorporar os ingredientes.
3. Adicionar o creme de leite e bater mais um minuto.

Montagem

Esse conteúdo só dá para uma camada de cada receita.

Coloque primeiro a camada do Creme de Coco, depois o creme de Doce de Leite e por fim a Calda de Ameixa. 

Por cima coloque um pouco de coco ralado.

Dica para guardar na geladeira.

Na minha vasilha, todo o conteúdo fica bem próximo à borda da vasilha. Coloco então dois palitos cruzados e depois o filme plástico.

                                            

Sorvete de Pistache

Nome da Receita: Sorvete de Pistache

Categoria: Sobremesa

Avaliação: Maravilhosa

N.º de Porções: 8 porções

Fonte: https://www.instagram.com/reel/C3BdEtzvISt/?igsh=MWpjYzBsNHBpODExcw==

Ingredientes: 

Creme de pistache:

• 1 lata de leite condensado
  
• 130g de pistache sem sal

Base do sorvete:

• 450 g de creme de leite fresco bem gelado

Modo de preparo:

1. Colocar o Creme de leite no congelador por 20 minutos.
2. Bater o pistache com o leite condensado em um liquidificador ou processador.
3. Colocar para gelar por 20 minutos.
4. Bater o creme de leite fresco até o ponto de picos firmes, cuidado para não virar manteiga.
   
5. Misturar o creme do pistache com o creme de leite batido.
6. Colocar em um recipiente e colocar no congelador. Utilizar no outro dia.

Bolo de Banana

Nome da Receita: Bolo de banana

Avaliação: Muito boa

N.º de Porções: 1 bolo

Categoria: bolo/doces

Fonte: https://www.sopensoemcomida.com.br/bolo-de-banana-rapidao-e-chega-de-jogar-banana-no-lixo/

Ingredientes:

• 3 bananas bem maduaras (quase estragando. Rs rs)
• 2 ovos inteiros batidos
• 150 ml de óleo
• 3/4 de xícara (180ml) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (180ml) de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Picar em rodelas as bananas dentro de uma vasilha. 
2. Com o auxílio de um garfo, amassar as bananas e  abrir um buraco no meio das bananas (como se fosse massa de pão), e jogar o ovos no centro. 
3. Bater (para misturar a gema com a clara) e já incorporar à banana.
4. Acrescentar o óleo e mexer.
5. Juntar os ingredientes secos (menos o fermento), e misturar apenas até incorporar tudo. Coisa rápida.
6. Colocar o fermento e misturar.
7. Despejar a massa numa assadeira untada e enfarinhada e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois espete com um palito para ver se está cozido por dentro.
8. Caso precise deixe mais 10 minutos.
9. Desligar o forno e deixar o bolo esfriar um pouco para desenformar.

Bolo de Caneca - no micro-ondas

Nome da Receita: Bolo de Caneca
Fonte:
N.º de Porções:
Avaliação: Ótima
Categoria: Sobremesa


Ingredientes: 

• 1/4 xícara farinha de trigo
• 1/4 xícara açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de fermento em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite
• 1/2 colher de chá de essência de banilha
• 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e colocar na caneca.
2. Respingar umas gotas de água (mais ou menos 1 colher de café), por cima e não mexer mais.
3. Colocar no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos, na potencia alta.
4. Espere esfriar um pouco e está pronto para comer.

Rabanada de Forno

Nome da Receita: Rabanada de Forno
Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/10473/rabanada-de-forno-com-leite-condensado.aspx
N.º de Porções: 16 fatias
Avaliação: Ótima
Categoria: Sobremesa

Ingredientes:

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada
• 16 fatias de pão amanhecido
• Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma retangular grande.
2. Misture numa tigela grande o leite condensado com os ovos, o leite, a baunilha e a noz-moscada.
3. Mergulhe as fatias de pão e deixe de molho por 10 minutos (ou o tempo suficiente para amolecer). Se o creme não cobrir totalmente as fatias, vire o lado na metade do tempo.
4. Coloque o pão na forma e leve ao forno por 20 minutos, virando depois de 10-12 minutos.
5. Retire e passe no açúcar com canela antes de servir.

Um, dois, três (Biscoitos amanteigados)

Nome da Receita: Um, dois, três (biscoitos amanteigados)

Categoria: Sobremesa

N.º de Porções: Média de 75 biscoitos com 2,5 cm.

Avaliação: Ótimo....Maravilhoso

Fonte:  Receita de Felisbina (Dona Bina - Mãe do Fernando Achiamé)

Ingredientes:

• 450 grs. de farinha de trigo
• 250 grs. de manteiga
• 150 grs. de açúcar refinado

Modo de fazer: 

1. Amassa-se o açúcar com a manteiga.
2. Junta-se a farinha amassando bem.
3. Unta-se a forma com manteiga.
4. Abre-se a massa entre dois sacos plásticos e corta-se em rodelas do tamanho desejado.
5. Pré aqueça o forno a 200º e coloque para assar. 
6. No forno de 5 bocas dá para colocar duas formas. Mas sempre na mesma prateleira. Colocar 20 minutos e depois trocar de lugar as formas e assar mais 10 minutos. Caso coloque somente uma forma, dê uma rodada para que todos os biscoitos dourem por igual.
7. Tem que ficar só um "pouco" moreno.
8. Depois de assado (ainda quentes) passa-se no açúcar refinado.

Dica 1: Cada forno tem uma regulagem. Assim quando for fazer pela primeira vez vá marcando o tempo para verificar o tempo que melhor se adapte ao seu forno. Esse tempo que foi colocado, é o que utilizo aqui em casa, pois considero o meu forno um pouco lento.

Dica 2 :Guarde em potes herméticos depois de frios, para mantê-los crocantes.

Torta de Morango

Nome da Receita: Torta de Morango
Fonte: Sônia Herrera
N.º de Porções: 1 torta de 38 cm
Avaliação: Gostosa
Categoria: Sobremesa

Ingredientes: 

• Morangos

Massa

• 2 xícaras de  farinha
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (de sopa) cheia de margarina
• 3 colheres (de sopa) açúcar
• 1 colher (de sopa) de fermento químico
• Se a massa ficar dura acrescentar 2 colheres de leite.

Creme

• ½ litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 gema

Gelatina

• 150 ml de água quente
• 150 ml de água fria

Modo de preparo

1. Primeiro preparar a massa, amassando bem e esticando entre dois plásticos.
2. Colocar a massa em uma forma de desenformar, no fundo e nas laterais.
3. Levar a massa ao forno até dourar.
4. Deixar a massa esfriar bem.
5. Enquanto a massa esfria faça o creme, levando tudo ao fogo mexendo até formar um creme.
6. Deixar o creme esfriar.
7. Preparar a gelatina, e deixá-la em ponto de clara.
8. Montar a torta colocando o creme após a massa estar totalmente fria.
9. Arrumar em cima do creme os morangos.
10. Colocar em cima dos morangos a gelatina em ponto de clara.
11. Colocar na geladeira e depois que a gelatina estiver firme desenform

Pudim de Leite Condensado

Nome da Receita: Pudim de Leite Condensado
Fonte: Nova Alegria de Cozinhar
Avaliação: Excelente          
Categoria: Sobremesa

Ingredientes: 

Esta medida dá um pudim pequeno. Para fazer uma forma de 35 cm de diâmetro, melhor é dobrar os ingredientes.

Pudim

• 1 lata de Leite Condensado MOÇA®
• 1 lata (mesma lata) de leite de vaca.
• 3 ovos.

Calda

• 1 xícara de açúcar.
• 1/3 xícara de água.

Modo de preparo:
Calda

1. Derreter o açúcar numa frigideira, ou panela. Quanto maior o diâmetro, melhor. Assim o açúcar ficará melhor distribuído.
2. Quando começar a ficar dourado nas bordas, abaixar bem o fogo e mexer a calda de um lado para o outro segurando no cabo da panela.
3. Colocar em seguida a água quente.
4. Mexer a calda com uma colher. 
5. Quando o caramelo estiver todo homogêneo, desligar o fogo e colocar a calda imediatamente na forma que irá fazer o pudim. Cuidado para não se queimar, pois a calda está bastante quente. Melhor usar uma luva.
6. Colocar a calda primeiro no meio do cone da forma do pudim e depois nas laterais.

Pudim

1. Bataer muito bem todos os ingredientes no liquidificador.
2. Untar a forma para pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Isto fará que o pudim saia com mais facilidade.
3. Despejar a calda no fundo da fôrma untada.
4. Levar ao forno em temperatura média, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos. Para saber se o pudim está pronto, fure o pudim com um palito e verifique se o mesmo está saindo limpo, se não, deixar por mais tempo.
5. Deixar o pudim esfriar na forma. Colocar na geladeira por algumas horas. Isto fará com que seu pudim não quebre na hora de desenformar.

Para desenformar 

1. Colocar o pudim em banho maria direto na boca do fogão, por uns três minutos para a calda amolecer. 
2. Passar uma faquinha fininha em volta do pudim para soltar da forma. 
3. Balançar a forma no sentido horário e anti-horário e observar se o pudim está totalmente solto da forma.
4. Colocar o prato em que o pudim irá ficar. Não esquecer que tem a calda, e não pode ser um prato raso demais.

OBS.: coloco o forno em temperatura média, e se percebo que o pudim não está pronto, mas está ficando muito moreno em cima, coloco papel alumínio até o final do cozimento.

Mousse Marmorizada (Firme para desenformar)

Nome da Receita: Mousse Marmorizada (Firme para desenformar)
Fonte: Programa Mais Você
N.º de Porções: 1 forma de pudim
Avaliação: Maravilhosa - NOTA 10 - FÁCIL DE FAZER
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:
Mousse

• 200 gramas de Chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres(CHÁ) de gelatina incolor e sem sabor
• 2 colheres(sopa) de água, para hidratar a gelatina
• 7 colheres (sopa) de açúcar bem cheias de açúcar refinado
• 4 gemas
• 4 claras de ovo, em neve

Chantilly

• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 500 ml de creme de leite fresco e gelado
• 2 colheres (CHÁ) rasas de gelatina incolor e sem sabor
• 2 colheres(sopa) de água.

Modo de preparo:
Mousse de chocolate

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. 
2. Se quiser derreta no forno Micro-ondas ( 2 minutos na potência média). 
3. Ainda quente, misture a gelatina já hidratada com a água e deixe esfriar. 
4. Bata o açúcar com as gemas à parte, até obter uma gemada fofa e clara. 
5. Misture com o creme de chocolate frio. 
6. Acrescente as claras, misturando lentamente, sem bater. 
7. Leve à geladeira até engrossar. 

Chantilly Estabilizado

1. Bata o açúcar com o creme de leite na batedeira com velocidade mínima. 
2. Quando engrossar, acrescente a gelatina previamente hidratada com água, derretida em banho Maria, e ainda morna, continuando a bater até obter uma espessura firme. 
3. Reserve na geladeira. 

Montagem

1. Em uma forma untada com óleo e passada por água fria coloque o chantilly estabilizado e a mousse de chocolate, em colheres alternadas. 
2. Deixe na geladeira, até ficar bem firme. 
3. Desenforme, sirva simples ou com chantilly. 
4. Se quiser em vez de colheradas pode-se colocar uma camada de chocolate e depois outra de creme, ou pode misturar as duas partes fazendo um bonito mesclado.  
5. Pode decorar com raspas de chocolate.

OBS.: Tempo de execução: Mais ou menos 4 horas.

Muchá

Nome da Receita: Muchá
Fonte:  Vânia Pasolini
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Sobremesa

Ingredientes:
Primeira Parte

• 2 xícaras Canjiquinha escorrida.
• 2 xícaras de água.
• 3 xícaras de leite.
• 1 xícara de açúcar.
• 1 pitada de sal.
• 1 colher de manteiga.
• 50 gramas de coco ralado.

Segunda Parte

• 1 xícara de leite.
• 1 colher de manteiga.
• 50 gramas de coco ralado.
• 1 vidro de 200 ml. de leite de coco.
• 3 colheres de leite em pó.

Modo de preparo:
Primeira Parte

1. Coloque os ingredientes, descritos para a primeira parte, em uma panela de pressão e deixe cozinhar. Quando a panela começar a chiar deixe 3 a 4 minutos. 
2. Deve ficar cremosa.

Segunda Parte

1. Tire a pressão da panela, abra e adicione:
2. 1 xícara de leite, uma colher de manteiga e 50 gramas de coco ralado, 1 vidro de 200 ml. de leite de coco e 3 colheres de leite em pó.
3. Mecha tudo, prove o açúcar e deixe por mais um minuto no fogo.
4.  Molhe um recipiente em forma de anel e coloque o muchá (mingau) que acabou de fazer. Deixe esfriar e desenforme.

Mousse de Chocolate

Nome da Receita: Mousse de Chocolate
Fonte: Livro "NOVA - Alegria de Cozinhar - 8ª edição" - Helena B. Sangirard
Nº de Porções: Uma travessa para 10 porções. 
Avaliação: Simplesmente maravilhosa. Pode apostar.

Ingredientes: 

Para fazer uma mousse maior é só dobrar os ingredientes.

Sempre faço dobrada.

• 6 ovos
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 150 g. de chocolate meio amargo
• 150 g. de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata (300 g) de creme leite.

Modo de preparo:

1. Pique as barras separadamente, e coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Reserve.
2. Bata as claras em neve.
3. Junte as gemas e continue a bater.
4. Adicione o açúcar, a manteiga, o chocolate derretido e bata até misturar bem.
5. Retire da batedeira.
6. Junte manualmente o creme de leite gelado e sem soro.
7. Misture tudo e leve à geladeira.
8. Se quiser dar uma enfeitada coloque uns riscos de creme de leite, como fiz na foto.

Manjar Branco

Nome da Receita:  Manjar Branco
Fonte: Variações da internet
N.º de Porções: 1 forma de pudim
Avaliação: Ótima
Categoria: Sobremesa

Ingredientes: 

• 1 coco inteiro
• 1 lata de leite condensado 
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 8 colheres de amido de milho
• Doce de ameixa em calda

Modo de preparo:

1. Bater o coco com o leite, colocar o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho. Bater mais e levar ao fogo até engrossar.
2. Passar água na forma onde vai ser colocado o manjar.
3. Despejar o creme que acabou de engrossar, na forma.
4. Deixar esfriar e colocar na geladeira.
5. Virar em um prato e colocar por cima o doce de ameixa em calda.

Doce de Banana (Feito no Microondas)

Nome da Receita: Doce de Banana (Feito no Microondas)
Fonte: Bordando o Sete
N.º de Porções: 6 Porções
Avaliação: Maravilhoso
Categoria: Sobremesa

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas
• 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de água.

Modo de preparo:

1. Salpique uma colher de açúcar bem cheia no refratário.
2. Faça uma camada com duas bananas em rodelas.
3. Salpique uma colher de açúcar.
4. Faça mais outras duas camadas com bananas e mais açúcar.
5. No final, coloque 1/4 xícara de água.
6. Leve o refratário ao microondas, na potência média (50%) por 10 minutos.
7. Mecha e coloque mais 10 minutos também na potência média.
8. Caso queira que fique mais apurado, coloque mais 5 minutos na potência alta (100%).

Bolo de Fubá

Nome da Receita: Bolo de Fubá
Fonte: Eliane
N.º de Porções: 10 porções
Categoria: Sobremesa
Avaliação: Maravilhoso

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (chá) de óleo.
• 2 xícara (chá) de leite.
• 4 ovos inteiros.
• 2 xícara (chá) de fubá.
• 2 xícara (chá) de trigo.
• 1 pitada de sal.
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo

1. Untar uma forma e polvilhar com trigo. 
2. Reservar.
3. Acender o forno em temperatura baixa (180 g).
4. Bater no liquidificador o açúcar, o óleo, o leite e os ovos.
5. Colocar em outra vasilha, o fubá o trigo e o sal, onde os ingredientes serão misturados.
6. Colocar o líquida que estava no liquidificador, dentro do recipiente com a parte seca.
7. Mexer tudo e no final acrescentar o fermento misturando delicadamente, sem bater.
8. Colocar delicadamente na forma untada.
9. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar.
10. Manter a temperatura em o fogo médio (210 g).
11. Este bolo de fubá eu asso em mais ou menos 40 minutos.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Nome da Receita: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Categoria: Sobremesa

N.º de Porções: 1 bolo

Avaliação: Nota 10

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-cenoura-r-12-1481.html
Ingredientes:
Massa

• 2 unidade(s) de cenoura picada(s)
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
• 4 colher(es) (sopa) de água
• 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Massa

1. Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liquidificador.
2. Em seguida, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. 
3. Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).

Cobertura

1. Leve a margarina ao fogo até derreter.
2. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela.
3. Faça furinhos no bolo de cenoura com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.