Pudim de Leite Condensado

Nome da Receita: Pudim de Leite Condensado
Fonte: Nova Alegria de Cozinhar
Avaliação: Excelente          
Categoria: Sobremesa

Ingredientes: 

Esta medida dá um pudim pequeno. Para fazer uma forma de 35 cm de diâmetro, melhor é dobrar os ingredientes.

Pudim

• 1 lata de Leite Condensado MOÇA®
• 1 lata (mesma lata) de leite de vaca.
• 3 ovos.

Calda

• 1 xícara de açúcar.
• 1/3 xícara de água.

Modo de preparo:
Calda

1. Derreter o açúcar numa frigideira, ou panela. Quanto maior o diâmetro, melhor. Assim o açúcar ficará melhor distribuído.
2. Quando começar a ficar dourado nas bordas, abaixar bem o fogo e mexer a calda de um lado para o outro segurando no cabo da panela.
3. Colocar em seguida a água quente.
4. Mexer a calda com uma colher. 
5. Quando o caramelo estiver todo homogêneo, desligar o fogo e colocar a calda imediatamente na forma que irá fazer o pudim. Cuidado para não se queimar, pois a calda está bastante quente. Melhor usar uma luva.
6. Colocar a calda primeiro no meio do cone da forma do pudim e depois nas laterais.

Pudim

1. Bataer muito bem todos os ingredientes no liquidificador.
2. Untar a forma para pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Isto fará que o pudim saia com mais facilidade.
3. Despejar a calda no fundo da fôrma untada.
4. Levar ao forno em temperatura média, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos. Para saber se o pudim está pronto, fure o pudim com um palito e verifique se o mesmo está saindo limpo, se não, deixar por mais tempo.
5. Deixar o pudim esfriar na forma. Colocar na geladeira por algumas horas. Isto fará com que seu pudim não quebre na hora de desenformar.

Para desenformar 

1. Colocar o pudim em banho maria direto na boca do fogão, por uns três minutos para a calda amolecer. 
2. Passar uma faquinha fininha em volta do pudim para soltar da forma. 
3. Balançar a forma no sentido horário e anti-horário e observar se o pudim está totalmente solto da forma.
4. Colocar o prato em que o pudim irá ficar. Não esquecer que tem a calda, e não pode ser um prato raso demais.

OBS.: coloco o forno em temperatura média, e se percebo que o pudim não está pronto, mas está ficando muito moreno em cima, coloco papel alumínio até o final do cozimento.