Mousse Marmorizada (Firme para desenformar)

Nome da Receita: Mousse Marmorizada (Firme para desenformar)
Fonte: Programa Mais Você
N.º de Porções: 1 forma de pudim
Avaliação: Maravilhosa - NOTA 10 - FÁCIL DE FAZER
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:
Mousse

• 200 gramas de Chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres(CHÁ) de gelatina incolor e sem sabor
• 2 colheres(sopa) de água, para hidratar a gelatina
• 7 colheres (sopa) de açúcar bem cheias de açúcar refinado
• 4 gemas
• 4 claras de ovo, em neve

Chantilly

• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 500 ml de creme de leite fresco e gelado
• 2 colheres (CHÁ) rasas de gelatina incolor e sem sabor
• 2 colheres(sopa) de água.

Modo de preparo:
Mousse de chocolate

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. 
2. Se quiser derreta no forno Micro-ondas ( 2 minutos na potência média). 
3. Ainda quente, misture a gelatina já hidratada com a água e deixe esfriar. 
4. Bata o açúcar com as gemas à parte, até obter uma gemada fofa e clara. 
5. Misture com o creme de chocolate frio. 
6. Acrescente as claras, misturando lentamente, sem bater. 
7. Leve à geladeira até engrossar. 

Chantilly Estabilizado

1. Bata o açúcar com o creme de leite na batedeira com velocidade mínima. 
2. Quando engrossar, acrescente a gelatina previamente hidratada com água, derretida em banho Maria, e ainda morna, continuando a bater até obter uma espessura firme. 
3. Reserve na geladeira. 

Montagem

1. Em uma forma untada com óleo e passada por água fria coloque o chantilly estabilizado e a mousse de chocolate, em colheres alternadas. 
2. Deixe na geladeira, até ficar bem firme. 
3. Desenforme, sirva simples ou com chantilly. 
4. Se quiser em vez de colheradas pode-se colocar uma camada de chocolate e depois outra de creme, ou pode misturar as duas partes fazendo um bonito mesclado.  
5. Pode decorar com raspas de chocolate.

OBS.: Tempo de execução: Mais ou menos 4 horas.