Olho de Sogra na Taça

Nome da Receita: Olho de Sogra na Taça

Categoria: Sobremesa

N.º de Porções: Uma vasilha de 25 cm X 15 de diâmetro

Avaliação: Muito Gostosa

Fonte: https://www.instagram.com/p/DIPWe9lhKbY/

Observação: 

Essa receita, está com os ingredientes divergentes da receita original do instagram, pois a vasilha que eu sirvo possui uma capacidade de 2,8 litros e mede: 23,5 cm de diâmetro e 5,5 de profundidade.

A vasilha em que é feita no instagram "parece" menor.

Ingredientes: 

Para enfeitar

• 50 gramas de coco ralado para colocar no fim de todas as camadas para enfeitar

Creme de Coco

• 02 lata de leite condensado;
• 400 ml de leite de coco;
• 02 caixinha de creme de leite;
• 150 gramas de coco sem açúcar em flocos.

Calda de Ameixa:

• 300 gramas de ameixa seca;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar.

Creme Doce de Leite:

• 400 gramas de nata;
• 400 gramas de doce de leite.
• 1 caixa de creme de leite. (esse ingrediente eu acrescentei a receita original, para não ficar tão doce)

Modo de preparo:

Creme de coco

1. Colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer bem.
2. Ligar o fogo e mexer com o fogo no mínimo até engrossar. Mais ou menos 3 minutos após levantar a fervura. (Muito cuidado, pois quando levanta fervura começa a explodir para todo lado e pode se queimar)
   
   
   
3. Desligar e reservar.

Calda de Ameixa:

1. Colocar todos os ingredientes, mexer e levar ao fogo até obter uma calda não muito grossa.

Creme Doce de Leite:

1. Colocar a nata na batedeira, e bater até obter uma consistência firme.
2. Adicionar o doce de leite e bater mais um pouco para incorporar os ingredientes.
3. Adicionar o creme de leite e bater mais um minuto.

Montagem

Esse conteúdo só dá para uma camada de cada receita.

Coloque primeiro a camada do Creme de Coco, depois o creme de Doce de Leite e por fim a Calda de Ameixa. 

Por cima coloque um pouco de coco ralado.

Dica para guardar na geladeira.

Na minha vasilha, todo o conteúdo fica bem próximo à borda da vasilha. Coloco então dois palitos cruzados e depois o filme plástico.

                                            

Gaspacho de Tomate Verde

Nome da Receita: Gaspacho de Tomate Verde

Categoria: Sopa

N.º de Porções: 4 porções

Avaliação: 

Fonte: https://spanishsabores.com/green-gazpacho-recipe-easy-gazpacho-verde/

Ingredientes: 

• 4 a 6 tomates verdes médios , picados grosseiramente (certifique-se de usar tomates verdes e não maduros)
• 1 pepino pequeno sem sementes e picado grosseiramente
• ½ pimentão verde picado grosseiramente
• ½ cebola branca pequena picada grosseiramente
• 1 dente de alho pequeno
• ½ abacate médio certifique-se de que esteja maduro
• ½ xícara de salsa picada
• ¼ xícara de hortelã picada
• Sal a gosto comece com uma pitada grande
• 2 colheres de chá de vinagre de xerez, você pode ajustar no final se preferir mais
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco para evitar que escureça
• ½ xícara de azeite extra virgem
• ¼ xícara de espinafre opcional - mas isso realçará a cor verde do gaspacho

Modo de preparo:

1. Adicione os vegetais ao liquidificador (exceto o abacate e as ervas)
2. Adicione a colher de sopa de suco de limão
3. Bata em velocidade alta por alguns minutos até obter um purê completo
4. Adicione o abacate, as ervas, o sal e o vinagre de xerez e misture
5. Enquanto bate em velocidade baixa, adicione lentamente o azeite
6. Adicione o espinafre para dar um toque de cor verde (opcional)
7. Prove e ajuste o sal e o vinagre. Se o gaspacho estiver muito grosso, adicione um pouco de água gelada. Coe se desejar uma versão mais cremosa.
8. Aproveitar!

Gaspacho Espanhol

Nome da Receita: Gaspacho Espanhol 

Categoria: Sopas / entradas

N.º de Porções: Serve duas pessoas

Avaliação: Deliciosa

Fonte: https://culturaespanhola.com.br/blog/receita-de-gaspacho-espanhol/ 

Ingredientes: 

• 6 tomates maduros
• 1/2 pepino pequeno
• 1 pedaço de pimentão verde
• 1 dente de alho
• Miolo de 2 pães franceses “de ontem”
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 litro de água
• Sal

Modo de preparo:

1. Remova a casca dura dos pães, deixando somente o miolo em pedaços;
2. Limpe os tomates, retirando os talos, e descasque o pepino, reservando um pedaço para a finalização;
3. Pique os tomates, pepino, alho e pimentão verde e coloque tudo, juntamente com os pães, o azeite, vinagre, água e sal, em uma jarra de liquidificador e triture tudo, até que fique com a consistência de um creme avermelhado e homogêneo;
4. Transfira o creme para uma tigela, coando-o, e reserve no refrigerador por cerca de 1 hora;
5. Para servir, pique o pedaço reservado de pepino em pequenos cubos e polvilhe sobre a sopa.

Carne de Glúten (vegana)

Nome da Receita: Carne de Glúten (vegana)

Categoria: Vegana

N.º de Porções: 6 porções de bife

Avaliação:  Excelente

Fonte: Aprendi quando tinha uns 24 anos com uma pessoa da religião Presbiteriana

Ingredientes: 

• 1 e 1/2 de Trigo
• Água
• 1/4 xícara Shoyo

Modo de preparo:

1. Colocar o trigo em uma tigela e acrescentar água até formar uma bola.
2. Sovar essa massa como se fosse fazer um pão. Mas só um pouco, ate a massa ficar lisa.
   
   
   
3. Colocar a bola de trigo na tigela com água, até cobrir a massa.
4. Deixar descansando à noite.
5. Pela manhã começar a "lavar" a massa.

   
   
6. Ir amassando dentro da vasilha com água e escorrendo a água branca que vai saindo, dentro de uma peneira para não perder nada.
7. Fazer esse procedimento até a água sair transparente.

   

   
   
8. Colocar o Glúten lavado dentro de uma panela com 400 ml de água e 1/4 de xícara de Shoyo.
9. Deixar cozinhar por 15 minutos após levantar fervura. No início da fervura dar uma mexida no bolo para não grudar na panela.

   

   
   
10. Retirar do fogo e escorrer.
11. Preparar a "Carne de Gluten" conforme desejado. Cortar em cubos e pode ser ensopado, cortar em forma de espetinho ou  em forma de bife, etc...
12. Cuidar com os temperos que irá usar pois, o shoyo já é salgado.
13. Se for fazer bifes, cortar em formato de bifes e fritar.
14. Se for fazer como espetinho cortar em cubos e colocar no palito intercalado com tomate, cebola, cenoura, pimentão etc.

Limpa Vidro Caseiro - Ótimo

Ingredientes:

1 copo de vinagre de álcool (200 ml) 

1 copo de álcool 46% (250 ml) - Se for álcool 70% aí a quantidade é a mesma do vinagra (200 ml)

6 gotinhas de detergente. (Se não quiser não precisa colocar)

Como fazer:

Colocar tudo no Borrifador e usar.

Passar com um pano e enxugar com outro pano seco para facilitar

Fonte:

https://www.youtube.com/watch?v=Ub0GH_YfCMg&t=114s

Sunomono - Salada agridoce de Pepino

Nome da Receita: Sunomono - Salada agridoce de Pepino

Categoria: Salada / Entrada

N.º de Porções: 1 xícara e 1/2

Avaliação: ótima

Fonte: baseada na receita: https://www.youtube.com/watch?v=RVJOZz6QRao

Ingredientes: 

• 1 pepino japonês 
• 1 colher chá de sal (10g por pepino)
• 2 colheres sopa de açúcar refinado, se gostar de mais docinho, pode colocar um pouco mais de açúcar
• 80ml de vinagre de arroz, não pode ser outro, pois o sabor ficará muito forte.
• 1 colher sopa de gergelim torrado, opcional

Modo de preparo:

1. Fatiar o pepino bem fininho. Se puder corte com uma mandolina.
2. Salpicar o Sal e mexer envolvendo o sal em todo o pepino.
3. Deixar descansar por 10 minutos.
4. Enquanto espera, aqueça uma frigideira e deixe tostar. Cuidado para não queimar. Assim que tiver torrado, tirar da frigideira para não continuar queimando. (É muito rápido, no máximo 2 min)
5. Escorrer toda a água que se formou no pepino. Espremendo bem.
6. Acrescentar o vinagre, o sal e o açúcar.
7.  Misturar e acrescentar o gergelim. Já está pronto.

Armazenamento:

• Dura até 15 dias na geladeira, bem armazenado.

Caponata de berinjela ou antepasto de berinjela

Nome da Receita: Caponata de berinjela ou antepasto de berinjela

Categoria: Entrada / Salada

N.º de Porções: 

Avaliação: Maravilhosa

Fonte: Com base no link https://www.youtube.com/watch?v=-90s4XxFOmc

Ingredientes: 

• 2 berinjelas 
• 3 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 cabeça de alho 
• 3 colheres sopa de vinagre da sua preferência
• 1 colher chá de pimenta calabresa, opcional
• 1½ xícara de azeite
• 2 xícaras de uva passa, sem hidratar opcional
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colher (sopa) de sal 
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de nozes picada, opcional

Modo de preparo:

1. Separar uma panela grande, porque vai cozinhar com todos os ingredientes juntos.
2. Retirar a parte do cabo da berinjela
3. Fatiar a berinjela no sentido do comprimento, com mais ou menos 1 cm de largura.
4. Depois cortar as fatias em tiras e as tiras em quadradinhos.
5. Colocar a berinjela em uma vasilha e salpicar o sal. Deixar descansar por 15 minutos.
6. Enquanto isso corte a cebola, os pimentões tudo em quadradinhos pequenos.
7. Triture os alhos.
8. Frite o alho em 1/2 xícara de azeite juntamente com a pimenta calabresa caso vá usá-la.
9. Depois que o alho estiver bem frito (moreninho e não queimado), coloque a cebola, a berinjela e os pimentões. Mexendo bem.
10. Acrescente então o orégano, o vinagre, a pimenta do reino e o restante do azeite (1 xícara).
11. Caso vá utilizar a uva passa, coloque também.
12. Deixe no fogo médio cozinhando por mais ou menos 20 a 30 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Tem que ficar moreninha.

Tomates Confitados na AirFryer (Confit)

Nome da Receita: Tomates Confitados na AirFryer (Confit)

Categoria: Entrada

N.º de Porções: 3 pessoas

Avaliação: ótima

Fonte: baseado no link no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=M3Z-4cFm5to 

Ingredientes: 

• 300 gr de tomatinhos grape, cereja ou sweet
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho laminados
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 2 raminhos de tomilho ou alecrim (ou os dois se preferir)

Obs.: caso queira colocar outras ervas pode acrescentar ou substituir por estas acima.

Modo de preparo:

1. Cortar ao meio os tomatinhos, no sentindo do comprimento.
2. Laminar o alho.
3. Colocar os tomatinhos em uma vasilha que possa ir na AirFryer.
4. Colocar as ervas e o sal.
5. Misturar tudo.
6. Acrescentar o Azeite.
7. Programar a AirFryer para 180°
8. Colocar o tomatinho por 15 minutos, misturando de vez em quando.

Armazenamento:

• Guardar na geladeira de preferência em Potes Vidro Hermético, assim pode durar mais de uma semana. 
• Pode também ser guardado em vidros com tampas quando do aproveitamento de outros alimentos como azeitona, alcaparras etc. Neste caso o vidro deve ser bem higienizado antes de colocar os tomatinhos confit.