Gaspacho de Tomate Verde

Nome da Receita: Gaspacho de Tomate Verde

Categoria: Sopa

N.º de Porções: 4 porções

Avaliação: 

Fonte: https://spanishsabores.com/green-gazpacho-recipe-easy-gazpacho-verde/

Ingredientes: 

• 4 a 6 tomates verdes médios , picados grosseiramente (certifique-se de usar tomates verdes e não maduros)
• 1 pepino pequeno sem sementes e picado grosseiramente
• ½ pimentão verde picado grosseiramente
• ½ cebola branca pequena picada grosseiramente
• 1 dente de alho pequeno
• ½ abacate médio certifique-se de que esteja maduro
• ½ xícara de salsa picada
• ¼ xícara de hortelã picada
• Sal a gosto comece com uma pitada grande
• 2 colheres de chá de vinagre de xerez, você pode ajustar no final se preferir mais
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco para evitar que escureça
• ½ xícara de azeite extra virgem
• ¼ xícara de espinafre opcional - mas isso realçará a cor verde do gaspacho

Modo de preparo:

1. Adicione os vegetais ao liquidificador (exceto o abacate e as ervas)
2. Adicione a colher de sopa de suco de limão
3. Bata em velocidade alta por alguns minutos até obter um purê completo
4. Adicione o abacate, as ervas, o sal e o vinagre de xerez e misture
5. Enquanto bate em velocidade baixa, adicione lentamente o azeite
6. Adicione o espinafre para dar um toque de cor verde (opcional)
7. Prove e ajuste o sal e o vinagre. Se o gaspacho estiver muito grosso, adicione um pouco de água gelada. Coe se desejar uma versão mais cremosa.
8. Aproveitar!