Carne de Glúten (vegana)

Nome da Receita: Carne de Glúten (vegana)

Categoria: Vegana

N.º de Porções: 6 porções de bife

Avaliação:  Excelente

Fonte: Aprendi quando tinha uns 24 anos com uma pessoa da religião Presbiteriana

Ingredientes: 

• 1 e 1/2 de Trigo
• Água
• 1/4 xícara Shoyo

Modo de preparo:

1. Colocar o trigo em uma tigela e acrescentar água até formar uma bola.
2. Sovar essa massa como se fosse fazer um pão. Mas só um pouco, ate a massa ficar lisa.
   
   
   
3. Colocar a bola de trigo na tigela com água, até cobrir a massa.
4. Deixar descansando à noite.
5. Pela manhã começar a "lavar" a massa.

   
   
6. Ir amassando dentro da vasilha com água e escorrendo a água branca que vai saindo, dentro de uma peneira para não perder nada.
7. Fazer esse procedimento até a água sair transparente.

   

   
   
8. Colocar o Glúten lavado dentro de uma panela com 400 ml de água e 1/4 de xícara de Shoyo.
9. Deixar cozinhar por 15 minutos após levantar fervura. No início da fervura dar uma mexida no bolo para não grudar na panela.

   

   
   
10. Retirar do fogo e escorrer.
11. Preparar a "Carne de Gluten" conforme desejado. Cortar em cubos e pode ser ensopado, cortar em forma de espetinho ou  em forma de bife, etc...
12. Cuidar com os temperos que irá usar pois, o shoyo já é salgado.
13. Se for fazer bifes, cortar em formato de bifes e fritar.
14. Se for fazer como espetinho cortar em cubos e colocar no palito intercalado com tomate, cebola, cenoura, pimentão etc.