Frango já temperado / Chester assado

Nome da Receita: Frango já temperado / Chester assado

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=PEy_T1u8RzY&list=PL0tR5oTIM3efwKak0OeO0bHkE5LM8KUKx&index=9&t=220s

N.º de Porções: 

Avaliação: Maravilhosa

Categoria: Frango assado

Ingredientes: 

• 1 Chester (3kg)
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 50g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce (ou picante)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 colher (chá) de noz moscada
• pimenta do reino a gosto

• Dentro do frango/chester: 1/2 laranja, 1/2 cebola, 2 folhas de louro e alecrim (se desejar)

IMPORTANTE:

- Tempo de forno: Para 3kg

45 minutos a 240'

+ 90 minutos a 180'

(e nesse período siga regando a ave de vez em quando com o líquido que se forma)

- A média é 45 minutos para cada kg de Ave

Modo de preparo:

1. Secar o frango com papel toalha
2. Regar o frango com o vinho e o suco de laranja
3. Preparar  uma pasta com a manteiga (derretida) e juntar todos os temperos.
4. Soltar com delicadeza a pele do frango.
5. Passar a pasta entre a pele e o frango e também em todo o frango por fora. 
6. Colocar dentro do frango a 1/2 laranja, 1/2 cebola, as 2 folhas de louro e alecrim.
7. As asinhas devem ser colocadas para baixo do frango. É só torcer e colocar para traz.
8. Com um palito, feche a parte do peito que ficou aberto.
9. Amarrar as perninhas do frango e colocar um pedaço de papel alumínio.
10. Se tiver tempo pode deixar na geladeira para marinar por 3 horas.
11. Depois desse tempo, colocar no forno pré-aquecido por 45 minutos em forno bem alto (240°).
12. Regar o frango, de tempos em tempos com o caldo que se forma, na vasilha.
13. O restante do tempo será com a temperatura a 180°.