Carne seca com Abóbora

Nome da Receita: Carne seca com Abóbora

Categoria: Carne

N.º de Porções: 4

Avaliação: Maravilhosa

Fonte: Alguns toque meus na receita do link https://receitas.ig.com.br/carne-seca-com-abobora/4e7a2b4d7bb4e2ad5c000007.html

Ingredientes: 

• 2 litros de água
• 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos de 2 cm
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 800 g de abóbora cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para dessalgar (dois dias antes)

1. Coloco a carne seca, já cortada em cubos, em uma vasilha coberta de água.
2. Levo a geladeira.
3. Troco a água pelo menos umas quatro vezes ao dia.
4. No outro dia à noite já está bem dessalgada. 

Para preparar a carne:

1. Em uma panela, ferva 1 litro de água e só depois junte a carne. 
2. Afervente por 5 minutos e escorra. Reserve. 
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, junte o alho, a cebola e a carne e frite por 10 minutos ou até começar a dourar. (Esse é o segredo dessa carne).
4. Adicione a água restante, tampe e cozinhe por 35 minutos (conte o tempo quando a panela começar a chiar). 
5. Tire a pressão da panela e verifique se a carne está macia. 
6. Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 10 minutos ou até que fique ligeiramente macia. 
7. Tempere com sal, se precisar. 
8. Polvilhe as ervas e regue com azeite se desejar.