Sopa de Cenoura com gengibre

Nome da Receita: Sopa de Cenoura com Gengibre

Categoria: sopas

N.º de Porções: 8 porções

Avaliação: Excelente

Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-sopa-de-cenoura-com-gengibre-6450.html

Ingredientes: 

• 100 gramas de cebola
•  1 dente de alho
•  10 gramas de gengibre
•  25 gramas de manteiga
•  800 gramas de cenoura
•  1,2 litros de caldo de legumes
•  2 unidades de cravo da Índia
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque a cebola, o alho e o gengibre e pique. 
2. Descasque também as cenouras.
3. Pegue uma cenoura e bata com 250 ml de água, para formar um suco.
4. Fatie as cenouras restantes em rodelas finas.
5. Refogue em manteiga a cebola, o alho e o gengibre. Quando a cebola ficar transparente adicione as cenouras fatiadas, o caldo de legumes, o suco de cenoura e os cravos. 
6. Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
7. Retire os cravos e bata no liquidificador essa mistura até conseguir textura de purê homogêneo.
8. Acerte o sal e resfrie. Sirva gelada sua sopa de cenoura com gengibre.

Nota: Pode ser congelada. Separe em porções e congele.