Sopa de Cenoura com gengibre

Nome da Receita: Sopa de Cenoura com Gengibre

Categoria: sopas

N.º de Porções: 8 porções

Avaliação: Excelente

Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-sopa-de-cenoura-com-gengibre-6450.html

Ingredientes: 

• 100 gramas de cebola
•  1 dente de alho
•  10 gramas de gengibre
•  25 gramas de manteiga
•  800 gramas de cenoura
•  1,2 litros de caldo de legumes
•  2 unidades de cravo da Índia
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque a cebola, o alho e o gengibre e pique. 
2. Descasque também as cenouras.
3. Pegue uma cenoura e bata com 250 ml de água, para formar um suco.
4. Fatie as cenouras restantes em rodelas finas.
5. Refogue em manteiga a cebola, o alho e o gengibre. Quando a cebola ficar transparente adicione as cenouras fatiadas, o caldo de legumes, o suco de cenoura e os cravos. 
6. Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
7. Retire os cravos e bata no liquidificador essa mistura até conseguir textura de purê homogêneo.
8. Acerte o sal e resfrie. Sirva gelada sua sopa de cenoura com gengibre.

Nota: Pode ser congelada. Separe em porções e congele.

Sopa de Aipim

Nome da Receita: Sopa de Aipim

Categoria: Sopas

N.º de Porções: 3 porções

Avaliação: Excelente

Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-sopa-de-mandioca-462.html

Ingredientes: 

• 500 gramas de aipim
•  1 litro de água ou caldo de legumes
•  1 cebola
•  2 tomates maduros
•  300 gramas de músculo de 1ª bovino
•  1 dente de alho
•  2 colheres de sopa de manteiga
•  2 colheres de sopa de cebolinha ou cheiro verde picado
•  1 tablete de caldo (opcional)
•  sal

Modo de preparo:

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços. 
2. Descasque também a cebola e o alho e corte em cubinhos junto com os tomates e a carne.
3. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola, o alho e os tomates. Refogue até ficarem macios, junte a carne e cozinhe até dourar.
4. Adicione à panela a mandioca, a água ou caldo, sal e, se quiser, o cheiro verde e um cubo de caldo (melhor se for caseiro). 
5. Cozinhe até que a mandioca fique bem macia e desfazendo (cerca de 30 minutos).
6. Processar os pedaços de mandioca, deixando os pedaços de carne inteiros. Retifique o sal, acrescente mais água se necessário.

Dica do Alho - Para tirar o cheiro da mão e para descascar

Ninguém gosta de ficar cheirando a alho. Isto é fato. Então tenho algumas dicas. 

PARA DESCASCAR

1ª - Esta dica é para descascar o alho com mais facilidade. Serve também para a cebola. Coloque o alho a ser descascado dentro de uma vasilha com água por 1 a 2 minutinhos. Depois é só descascar. 

2ª - Outra dica para descascar fácil o alho é batendo em cima dele com um pilão. Ele irá amassar e a casca se partirá. Neste caso só serve se não precisar dele inteiro. 

Caso queira por exemplo fatiá-lo, a primeira dica é melhor.

PARA TIRAR O CHEIRO

1ª - Assim que terminar de descascar o alho, coloque a mão debaixo de um fio de água corrente, por alguns segundos. Pronto.Sua mão não estará mais cheirando a alho.