Estrogonofe Cremoso

Nome da Receita: Estrogonofe Cremoso

Categoria: Carne

N.º de Porções: 8

Avaliação: Maravilhosa

Fonte: http://www.sopensoemcomida.com.br/strogonoff-tao-facil-e-tao-bom/

Ingredientes:

• 500g de filé mignon cortado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola pequena picadinha
• 200g de cogumelos Paris frescos em fatias (faz super diferença usar o fresco ao invés do em conserva – o sabor fica outro!)
• 1/2 copo americano de whisky ou conhaque
• 1 xícara de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 300ml de creme de leite fresco (ou caixinha)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo suficiente para envolver a carne

Modo de preparo:

1. Temperar a carne com sal, pimenta e óleo. Salpicar com a farinha de trigo e misturar até que a carne fique toda envolvida.
2. Selar a carne numa frigideira grande e funda já bem quente.
3. Quando a carne estiver douradinha, acrescentar a cebola. Refogar mais um pouco e juntar os cogumelos.
4. Quando os cogumelos estiverem mais aguados, juntar o whisky e flambar
5. Assim que o fogo apagar, juntar a água, o caldo de carne, o molho inglês, o ketchup e a mostarda.
6. Incorporar então o creme de leite até ficar com “cara de strogonoff”.
7. Servir quentinho com arroz branco e batata palha.