Risoto Alla Piamontese

Nome da Receita: Risoto Alla Piamontese
Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/risoto-alla-piamontese-arroz-piamontese-4d51051152e0b252bc00a929.html (com pequenas alterações)
N.º de Porções: 6 porões
Avaliação: Maravilhosa
Categoria: Acompanhamento

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga na temperatura ambiente.
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de creme de leite fresco ou uma caixa de creme de leite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 200 g de cogumelo fresco em laminas
• 1 litro de caldo de frango - Uso um tablete de caldo de galinha
• 1/4 xícara de vinho branco seco

Modo de preparo:

1. Fatie os cogumelos e reserve.
2. Amasse o alho.
3. Pique a cebola .
4. Junte a 1 colher de manteiga, a cebola e o alho na panela e refogue até dourar.
5. Coloque o arroz, acrescente o vinho branco e deixe evaporar,.
6. Regue o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
7. Acrescente os cogumelos.
8. Acerte o sal e a pimenta do reino.
9. Acrescente o creme de leite, as duas colheres de manteiga gelada e o queijo parmesão.
10. Misture bem para obter um risoto cremoso. 
11. Sirva em seguida.