Lombo da Fazenda

Nome da Receita: Lombo da Fazenda
Fonte: Programa Mais Você – Rede Globo
N.º de Porções: 10
Categoria: Carne de porco
Avaliação: Maravilhosa

Ingredientes:
Para temperar:

• 2 cebola
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 alhos amassados
• 1 ramo de alecrim debulhado
• 2 colheres (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsa
• Hortelã
• 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)

Para temperar:

• 1 fio de azeite
• 6 cebolas cortadas em gomos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Bata no processador as 2 cebolas, salsa e hortelã.
2. Misture a mostarda, o alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24h.
4. Coloque o lombo marinado numa assadeira com um fio de azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos.
5. Sobre o lombo coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por +/- 2 h coberto com papel alumínio.
7. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por +/- 20 minutos.
8. Retire do forno e retire o lombo e reserve.
9. Pegue a forma com o molho que sobrou na assadeira e coloque no fogo em duas bocas, e vá mexendo até reduzir o molho.