Lagarto Recheado

Nome da Receita: Lagarto Recheado
N.º de Porções: 10
Avaliação: boa
Categoria: Carne

Ingredientes: 

• 1 lagarto grande
• 250 g de bacon em fatias

Marinada

• 1 xícara (chá) de vinho
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• Dois ramos de manjericão
• 1 colher (chá) de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégano

Recheio

• 3 tomates em gomos
• 2 cebolas em gomos
• 2 cenouras
• 250 g de bacon em cubos

Modo de  preparo:

1. Bater no liquidificador os ingredientes da marinada.
2. Colocar o lagarto para marinar na geladeira de um dia para o outro.
3. No outro dia retirar o lagarto e cortar no sentido do comprimento em três partes de maneira a ficar todo aberto.
4. Colocar os ingredientes do recheio dentro do lagarto.
5. Fechar o lagarto com barbante e colocar o bacon em fatias para formar uma capa.
6. Fechar o lagarto com papel alumínio.
7. Colocar para assar por duas horas em fogo brando.