Frango Crorante com Crosta de Pão de Forma

Nome da Receita: Frango Crocante com Crosta de Pão de Forma
Fonte:  http://gshow.globo.com/receitas/estrelas
N.º de Porções: 4 pessoas        
Avaliação: Excelente
Categoria: Frango

Ingredientes:

• 4 filés de peitos de frango
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 4 colheres de azeite
• 2 colheres de manteiga
• Sal
• 2 raminhos de alecrim

Modo de preparo:

Obs.: Antes de iniciar, leia toda a receita  para que entenda todo o processo.

1. Corte as fatias do pão de forma em quadradinhos, mantendo os pedacinhos todos juntos.
2. Coloque os ovos inteiros em uma vasilha e bata levemente. Reserve.
3. Em outra vasilha coloque o trigo. 
4. Reserve
5. Pique o alecrim. 
6. Reserve.
7. Tempere o peito de frango, passando sal dos dois lados.
8. Passe as pontas dos dedos no alecrim e depois no frango (em um dos lados).
9. Passe o outro lado do franco na farinha de trigo e depois no ovo (somente um lado).
10. Pegue o filé do frango pela ponta e deixe escorrer um pouco para retirar o excesso de ovo.
11. Coloque o frango (com a parte do ovo para baixo) em cima do pão cortadinho.
12. Pressione o frango para que os pedaços de pão grudem no filé.
13. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e meia colher de manteiga.
14. Quando estiver quente, coloque o frango com cuidado com a parte do pão para baixo, para fritá-los. 
15. Depois vire com cuidado e frite o outro lado.
16. Todo este procedimento de fritura é rápido. Não precisa fritar demais. É só para selar o frango.
17. Vá colocando os filés de frango numa assadeira com o pão virado para cima.
18. Termine o cozimento no forno, pré-aquecido a 180 Graus, por 15 minutos ou até perceber que o frango está cozido.

Dica: Sirva com o Arroz Mediterrâneo (vide receita aqui)