Filé de Peixe Assado

Nome da Receita: Filé de Peixe Assado
Fonte: CybeerCook  - receita de Cris Nobrega
N.º de Porções: 5
Avaliação: Ótima
Categoria: Peixe


Ingredientes:

1. 1 kg de filé de peixe (2 files grandões e altos)
2. 1/2 kg de tomate em rodelas
3. 1/2 kg de batata em rodelas, fervidas por 5 min.
4. 2 cebolas grandes em rodelas
5. Caldo de 2 limões
6. 3 alhos socados
7. sal
8. 3 colheres (sopa) de óleo
9. Colorau
10. 3 colheres de manteiga
11. 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
12. 1/2 de coentro picados
13. gotas de pimenta

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com o alho, e o caldo do limão e sal somente vinte minutos antes de ir ao forno.
2. Leve ao fogo uma frigideira pequena com o óleo e o colorau. Deixe soltar o corante. Retire do fogo.
3. Separe o óleo do “fubá” que ficou na frigideira.
4. Acrescente ao óleo, a manteiga, o azeite, as gotas de pimenta e o coentro picadinho. Reserve.
5. Faça camada em um refratário ligeiramente alto, colocando o tomate, a batata, a cebola, e o filé de peixe.
6. Regue com o molho de azeite e coentro.
7. Termine as camadas com o que sobrar dos vegetais.
8. Regue com mais um fio de azeite.
9. Leve ao forno, coberto por papel-alumínio por 1/2 hora, terminando por mais 1/2 hora sem o papel.