Carne com Brócolis

Nome da Receita: Carne com Brócolis
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-carne-com-brocolis-r-3-12780.html
N.º de Porções: 6 pessoas
Categoria: Carne
Avaliação: Ótima – Deliciosa – Fácil de fazer.

Ingredientes:

• 3 unidade(s) de clara de ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 800 gr de filé mignon fatiado(s) (2 pontas da parte grossa do filé)
• 1 e ½ cabeça de brócolis ninja
• 5 colheres (sopa) de óleo
• ¼ de pimenta dedo de moça (picada sem caroço)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho fatiado
• 1/4 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de glutamato monossódico
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• ½ colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 talo(s) de cebolinha verde em rodelas
• 6 gotas de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo:

1. Misturar a clara de ovo com o sal e 1 colher (chá) de amido de milho.
2. Banhar a carne nessa mistura.
3. Aqueça bem o óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
4. Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
5. Na mesma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e doure o alho, gengibre, a pimenta e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha.
6. Acrescente o brócolis, o restante do sal, glutamato, molho de soja, uma pitada de açúcar
7. Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
8. Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 1 colher de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado