Bacalhau com Natas

Nome da Receita: Bacalhau com Natas
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=mXOoP1fmxSI
Avaliação: Deliciosa.
Nº de Porções: Uma travessa para 30X40 cm, ou 8 porções.

Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau salgado
• 1,5 kg de batatas
• 150 ml de azeite.
• 2 cebolas cortadas à Julienne (em meias lua bem finas)
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) manteiga
• 100 ml de leite
• 2 gemas de ovo
• Noz moscada
• Pimenta do reino branca

Modo de preparo:

1. Demolhe o bacalhau por 24 horas. Vide dica na guia "Cotidiano Nosso de cada dia".
2. Coloque a água para ferver e após levantar fervura, cozinhe o bacalhau por 10 minutos, colocando as postas com a pele para cima.
3. Depois de cozido retirar o bacalhau para um prato.
4. Na água do bacalhau cozinhe as batatas.
5. Depois de frio, retire a pele e as espinhas do bacalhau.
6. Desfie e reserve.
7. Ligue o forno a 150°.
8. Faça um purê com as batatas cozidas. 
9. Coloque no fogo e junte a manteiga  às batatas processadas.
10. Coloque metade do leite.
11. Mexa e coloque a noz moscada. Misture bem.
12. Coloque o restante do leite e mexa. Diminua o fogo.

1. Em outra panela, aqueça o azeite e junte as cebolas e o alho.
2. Coloque as folhas de louro.
3. Refogue sem deixar queimar.

1. No purê junte as gemas e 2 colheres do creme de leite.
2. Mexa bem. 
3. Misture o purê com um Mix vertical, para que fique mais cremoso.
4. Deixe no fogo por dois minutos para encorpar.

1. Na cebola que está refogando, retire as folhas de ouro e junte o bacalhau.
2. Tempere com a pimenta e noz moscada.
3. Junte 1/3 do creme de leite restante.
4. Misture e desligue o fogo.

1. Unte um recipiente com azeite
2. Coloque o bacalhau.
3. Por cima coloque o purê de batata.

1. Com o Mix bata o creme de leite restante deixando-o mais encorpado.
2. Coloque o creme de leite por cima do purê.

1. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.
2. Sirva a seguir.

Dica: sirva com arroz de salsa.