Molho Carbonara

Nome da Receita: Molho Carbonara
Fonte: Cybercook
N.º de Porções: Para 300 gramas de macarrão
Avaliação: Excelente
Categoria: Molho

Ingredientes:

• 300 g de bacon.
• 6 gemas.
• 100 g de queijo parmesão ralado.
• 1 lata de creme de leite fresco.
• sal a gosto.

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva.
• ½ xícara de (chá) de salsinha picada.

Modo de Preparo:

1. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira, junte as tiras de bacon e frite, mexendo de vez em quando, até ficar crocante. Caso queira, pode fritar no microondas. (Veja como no final dessa receita).
2. Retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.
3. Esmigalhe 2/3 do bacon e reserve o restante em tiras.
4. Numa tigela refratária, bata com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal por 4 minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada.
5. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater, até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo.
6. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva restante (que deve ser aquecido previamente).
7. Continue a bater até amornar. Acrescente o bacon picado, a salsinha e acerte o sal.
8. Misture delicadamente e cubra a massa.
9. Decore com as tiras de bacon.

Como Fritar bacon no microondas.

1. Coloque quatro fatias no prato, cubra com papel toalha e coloque em potência alta por aproximadamente 3 min. 
2. Se quiser mais frito coloque mais um pouco. 
3. Quando retirar do microondas, retire o bacon e coloque em outro prato, para esfriar, tirando do papel toalha. Se deixar com o papel ele vai grudar.
4. Vá fazendo isso até terminar. 
5. Sempre colocando novo o papel toalha.