Frigideira de Arroz e Legumes

Nome da Receita: Frigideira de Arroz e Legumes
Fonte: Revista Claudia Cozinha - jul/2011 – página 20
N.º de Porções: 4 porções
Avaliação: Ótima
Categoria: Acompanhamento


Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz.
• Sal a gosto.
• 2 abobrinhas cortadas em palitos.
• 8 aspargos cortados em 4 partes no sentido do comprimento.
• 60 gramas de vagem.
• 1 cenoura pequena, cortada em palitos.
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol.
• 1 cebola pequena, picada.
• 2 dentes de alho amassados.
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado.
• 1 colher (sopa) molho de soja (shoyu).
• 1 colher (sopa) de folha de manjericão.
• 2 talos de cebolinha verde picada.

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal por 15 minutos, ou até ficar macio.
2. Escorra a água, deixe amornar e leve à geladeira.
3. Passe rapidamente em água fervente a abobrinha, o aspargo, a vagem e a cenoura.
4. Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo.
5. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre e frite por um minuto.
6. Acrescente os legumes e cozinhe por dois minutos ou até ficarem al dente.
7. Junte o arroz e misture até aquecer bem.
8. Tempere com o shoyu, o manjericão e a cebolinha e sirva.