Molho Bechamel Vegano

Nome da Receita: Molho Bechamel Vegano

Categoria: Molho

N.º de Porções: 200 g

Avaliação: Muito Boa

Fonte: https://vegcomcarinho.com.br/2022/08/30/como-fazer-molho-bechamel-vegano/

Ingredientes: 

• 2 colheres de sopa cheias de manteiga vegana ou azeite de oliva
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de arroz
• 600ml de leite vegetal (priorizar leites vegetais mais gordurosos e neutros. Prefiras para esse preparo o leite de amêndoas ou o de castanha de caju)
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  

Modo de preparo:

Observação: a mistura da manteiga com a farinha cozidos chama-se "roux". 

Serve para engrossar vários molhos.

Para o molho branco, usar 10% de roux em relação à quantidade leite.

O roux é composto de quantidades iguais de manteiga e farinha

Ex: 50 g de roux para 500 ml de leite

100 g de roux para 1 litro de leite.

Prepare o Roux: 

1. Em uma panela, coloque o azeite de oliva ou derreta a manteiga vegana.
2. Em seguida, acrescente a farinha de arroz e mexa com um fouet.

Depois o restante

1. Nessa etapa, é importante deixar que a farinha cozinhe! Quando estiver com cheiro de biscoito cozendo, é hora de colocar o leite vegetal aos poucos e sempre mexendo para não "empelotar".
2. Por fim, acerte o sal e finalize com pimenta do reino e noz moscada a gosto.