Filé de frango marinado na laranja

Nome da Receita: Filé de frango marinado na laranja

Categoria: Frango

N.º de Porções: 2 pessoas

Avaliação: Maravilhosa

Fonte: https://panelinha.com.br/receita/file-de-frango-marinado-com-laranja-e-alecrim

Ingredientes: 

• 2 filés de peito de frango (cerca de 200 g cada)
• 1 xícara (chá) de caldo de laranja (coado)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 ramo de alecrim fresco
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Amasse o dente de alho e descasque.
2. Numa tigela, coloque o alho, o alecrim, o caldo de laranja, 1 colher (sopa) de azeite e misture. Mergulhe os filés de frango, tampe e deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente.
3. Passado o tempo da marinada, com uma pinça, transfira os filés de frango para um prato — deixe escorrer bem o líquido da marinada e seque os filés com papel-toalha.
4. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite. Tempere os filés de frango com sal e coloque um ao lado do outro na frigideira, com a parte de cima (a mais lisinha) em contato com o fundo. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado e abaixe o fogo — esse processo vai selar a carne e manter o filé suculento.
5. Abaixe o fogo e deixe o filé de frango terminar de cozinhar por mais 3 minutos de cada lado. Atenção: o tempo pode variar dependendo do tamanho e da espessura do filé, e o fogo tem que estar baixo mesmo, do contrário a carne queima por fora e fica crua por dentro.
6. Enquanto isso, dissolva o amido de milho no líquido da marinada e tempere com uma pitada de sal e uma de pimenta — esse líquido vai virar o molho do filé de frango.
7. Transfira os filés dourados para um prato e mantenha a frigideira em fogo baixo. Regue com o líquido da marinada de uma só vez (com o alho e o alecrim) e, com uma espátula de silicone, raspe bem o fundo da frigideira para dissolver tudo que está no fundo da frigideira — eles dão mais sabor ao molho. Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até formar um molho levemente espesso.
8. Transfira o molho para uma tigela (ou molheira) passando por uma peneira. Sirva os filés de frango com o molho.

Berinjela assadas no forno em Rodelas

Nome da Receita: Berinjela assadas no forno em Rodelas

Categoria: Acompanhamento

N.º de Porções: 04 pessoas

Avaliação: Maravilhosa

Ingredientes: 

• 1 berinjela cortada em rodelas (1,5 cm aproximadamente)
• 2 tomates picados em cubos pequenos
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
  
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de alho triturado 
• 1 pitada de pimenta do reino
• 100 g de queijo ralado
• 3 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

1. Retire a ponta da berinjela, onde possui o cabo, descartando-a.
2. Corte os tomates em cubinhos, reserve.
3. Corte a cebola em cubinhos, reserve.
4. Junte os tomates com a cebola e coloque os temperos: páprica, orégano, sal, alho e a pimenta do reino, reserve.
5. Corte a berinjela em rodelas e as coloque em uma assadeira bem untada, ou antiaderente.
6. Já ligue o forno a 180 graus.
7. Prepare as berinjelas para colocar no forno.
8. Coloque o tomate picado e já temperado em cima de cada rodela de berinjela.
9. Em cima de cada rodela, coloque um pedaço de mussarela e depois salpique com queijo ralado.
10. Colocar a berinjela no forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a berinjela esteja cozida.

      

Couve-flor assada

Nome da Receita: Couve-flor assada

Categoria: Acompanhamento

N.º de Porções: 6 a 8 porções, depende do tamanho da couve-flor

Avaliação: maravilhosa

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=62XQZsy4ngA&list=PL0tR5oTIM3eecCDKro1oHOTs0nFTpxnpM&index=64

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de orégano
• ½ limão

Modo de preparo:

1. Coloque a couve-flor em uma assadeira.
2. Salpique com sal e pimenta-do-reino.
3. Regue com azeite.
4. Leve ao forno o mais alto que puder, por 30 minutos (tem que ficar ao dente)
5. Retire do forno.
6. Coloque a couve-flor em uma frigideira.
7. Coloque bastante manteiga.
8. Adicione ervas frescas (Alecrim, orégano e Tomilho).
9. Coloque um pouco de azeite em cima da manteiga.
10. Vá regando com a manteiga, até a couve-flor ficar dourada e caramelizada por cima.