Fonte:
N.º de Porções: 6 poções
Avaliação: Nota 10
Categoria: Carne
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno, aproximadamente 1 kg (já temperado, sem pimenta)
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão verde
- alecrim a gosto (1 ramo verde,ou 1/2 colher de sobremesa quando seco)
- aproximadamente 500 g de bacon fatiado
- 1 xícara de suco de laranjas(sem açúcar)
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador 01 alho, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o alecrim, e reserve. Caso o lombo não esteja temperado coloque também sal e pimenta a gosto.
- Regue o lombo com o azeite e derrame os temperos do liquidificador.
- Enrole o bacon no lombo.
- Prepare uma forma onde irá ao forno, da seguinte maneira: coloque um pedaço papel alumínio grande o suficiente para envolver o lombo, em cima coloque outro papel alumínio e depois coloque por cima um papel manteiga.
- Coloque o lombo em cima do papel manteiga.
- Acrescente o suco de laranja, com cuidado para não sair do papel manteiga.
- Com cuidado feche o primeiro papel alumínio junto com o papel manteiga.
- Feche depois o outro papel alumínio,com cuidado para não rasgá-los.
- Leve para assar em forno a 220 por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
- Retire o papel alumínio, e reserve o caldo.
- Leve o lombo novamente ao forno para dourar.
- Coe o molho numa panela, adicione de 2 à 4 colheres de Maizena, e mexa até ferver e ficar consistente
- Sirva o lombo com o molho por cima.
Obs.: Caso o lombo não tenha sido comprado temperado, coloque na geladeira de um dia para o outro após derramar sobre ele todos os temperos batidos mais o suco da laranja. No dia de assar, retire-o do caldo e coloque na forma conforme o item 4 e 5; depois acrescente o líquido retirado e continue do item 7 em diante.
